Proteína Whey: ¿Nos están engañando?

En el artículo anterior SUERO VS CASEÍNA: LA VERDADERA HISTORIA DE LA PROTEINA, ya os enseñamos brevemente la procedencia de ciertas proteínas y como esta el mercado actualmente. A raíz de una denuncia puesta a 3 empresas de suplementos en EE.UU por poner unos valores nutricionales falsos, os vamos a explicar que esta pasando en profundidad. ¿Nos están engañando algunas marcas? ¿Que estamos realmente comprando?

Lo básico que necesitas saber…

  • Unas cuantas empresas han sido denunciadas por un mal etiquetado en sus proteínas.
  • Lo que están haciendo estas empresas es añadir aminoácidos baratos (mas baratos que la propia whey) a la proteína y así subir los valores y sacando un volumen de proteína final mayor, peor y mas barato.
  • Consiguen pasar los controles porque en las pruebas de pureza se mide el nitrógeno, pero como todos los aminoácidos contienen nitrógeno, las pruebas no pueden decir si son proteínas completas lo que están analizando, o proteínas con aminoácidos añadidos.
  • Pero nosotros mismos podemos detectar el engaño, si vemos en las etiquetas que figuran altos valores de aminoácidos individuales, puede ser una señal de que han aumentado el volumen total de proteínas añadiendo dichos aminoácidos.

Han sido denunciadas tres empresas en EE.UU por falsear sus proteínas en las etiquetas, según los informes:

  1. Una empresa que declara 40 gramos de proteína por dosis y el resultado dice que solo tiene 19 gramos.
  2. Otra empresa que especifica es su etiquetado 27 gramos por dosis y en realidad tiene tan solo 12 gramos.
  3. Por ultimo una tercera empresa de suplementos en el que su etiquetado pone 50 gramos de proteína por dosis y solo tiene realmente 19 gramos.

Haceros a la idea, si en vuestra dieta, tenéis prefijados por ejemplo 150 gramos de proteína mediante la whey y solo estáis consumiendo 57 gramos, sencillamente tendréis una dieta mal estructurada, poco efectiva y que no os generara progresos, es tan sencillo como que puede ser el saboteador de vuestras rutinas, y vosotros sin enteraros. Por eso, en MasQueFuerza recomendamos darle a la whey una porción mínima del total de la proteína ingerida diaria, así nos curamos de este problema compremos la que compremos.

¿En que consiste la trampa?

Una proteína completa esta compuesta por sus 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir y con los cuales construimos musculo, lo que hacen algunas empresas de suplemetos es a sueros malos, baratos e incompletos, añadir aminoácidos de fuentes defectuosas y así lograr unos valores totales que pasen las pruebas como normales.

El dinero es el problema

Todo se resume en que vender una whey de calidad cuesta mucho dinero y ahora mismo el mercado esta muy mal, difícil que las empresas puedan vender esa proteína, saquen ganancias y encima el consumidor lo adquiera a un precio razonable.

Una proteína completa de calidad le cuesta a las empresas una media de 10 euros el kilo, que es 5 o 6 veces mas de lo que les costaba a principio de los años 90 y esto es solo con las whey, si hablamos de proteínas mas avanzadas como la caseína micelar a las empresas les puede costar hasta 35 euros el kilo.

Por esto algunas marcas falsean sus proteínas, añadiendo aminoácidos baratos como taurina, glicina, glutamina, e incluso creatina.

Fuentes provenientes de los aminoácidos añadidos

La mayoría de estos aminoácidos son producidos en CHINA, mediante la síntesis química de la queratina, que se deriva de desechables como el pelo, las plumas, las uñas y la piel, con lo que estos aminoácidos apenas les cuesta a las empresas 2 euros el kilogramo. En definitiva, realmente creemos que hemos pagado poco dinero por 40 gramos/dosis de proteína en la etiqueta (si es que es real), pero estamos ingiriendo 15 gramos de verdadera proteína y 25 gramos de aminoácidos añadidos baratos hechos con cabello humano. ¿Como te quedas?

¿Como logran colocar estos productos en el mercado?

Sencillo, las pruebas para saber los gramos de proteína que contiene un producto se mide mediante la cantidad de nitrógeno que contiene, la proteína se compone de aminoácidos, y todos tienen nitrógeno, en las prueban no pueden saber si esos aminoácidos son de proteínas completas o son añadidos, por eso pueden falsear las etiquetas libremente.

Los aminoácidos son importantes para complementar los aminoácidos totales en la dieta, pero se tienen que separar de los gramos de proteína completa que consumimos, de no ser así los valores de proteína serán inferiores y no ganaremos nunca musculo o incluso perderemos.

La FDA da la razón a los consumidores

Las empresas alegan que sus proteínas pasan las normas de la FDA. pero la FDA tiene una postura muy clara:

No. Usted no puede declarar que la proteína de sus productos contiene sólo aminoácidos.

Ademas, el jefe de prensa de la FDA Jennifer Dooren declaro:

La FDA requiere que los suplementos dietéticos se etiqueten de una manera que sea veraz y no engañosa, con respecto al etiquetado y el contenido de proteína, la expectativa de la FDA es un etiquetado nutricional adecuado, que las empresas van a evaluar el contenido de proteína de las fuentes de proteína reales no el nitrógeno que contienen los ingredientes tales como aminoácidos individuales, y etiquetar los productos consistentes con los resultados de estas evaluaciones.

En febrero de 2015 a dos empresas ya se le retiró la demanda, lo que da a entender, que llegaron a un acuerdo y dejaran de utilizar estas artimañas.

Pero… ¿Todas las empresas de suplementos hacen esto?

No, no todas las empresas hacen esto ni falsean las etiquetas en sus botes, pero tenga clara una cosa, la proteína completa cuesta dinero, sospeche de proteínas con precios muy por debajo de mercado.

¿Como saber que estoy comprando buena proteína?

Estudie los etiquetados, fíjese en los valores como la glutamina, creatina, glicina, taurina, valina e isoleucina. Si están en la lista, es posible que estén siendo contados para la cantidad total de proteína que aparece en la etiqueta. Incluso esto no es fiable del todo, ya que también pueden ser agregados en la etiqueta cuando no están ni en el producto, o realizar otras prácticas tortuosas.

¡Sed fuertes y que no os engañen!

Bibliografia

Protein Trickery: Nitrogen Spiking | TC | T-Nation.com

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3 comments on “Proteína Whey: ¿Nos están engañando?

  1. Mas que la cantidad, fíjate si los aminoácidos cuentan como proteínas dentro de los datos nutricionales, si quieres comparar cantidad de aminoácidos bájate alguna tabla de una whey estándar fiable como la de on. Saludos.

  2. Hola, yo uso whey y caseína de las marcas Myprotein y del laboratorio Optimum Nutrition.
    Me gustaría saber si son fiables. Gracias.

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